Regione Veneto - Zone a Denominazione Origine Protetta (DOP)

Dati relativi alla trasposizione su carta tecnica della confinazione delle aree DOP (Denominazione di Origine Protetta)

I prodotti a marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Controllata) sono prodotti agricoli alimentari la cui caratteristica principale deriva dalla zona geografica di produzione e dai processi unici di trasformazione e lavorazione che in quel determinato territorio vengono portati avanti secondo la tradizione. Cio determina un prodotto unico e inimitabile nel sapore, gusto e colore per ogni zona produttiva. e un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito - solitamente per legge - a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti. L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalita, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva. Affinche un prodotto sia D.O.P., le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata.Chi fa prodotti D.O.P. deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole e garantito da uno specifico organismo di controllo.Per distinguere anche visivamente i prodotti D.O.P. da quelli I.G.P., i colori del relativo marchio sono stati cambiati da giallo-blu a giallo-rosso, suscitando non poche perplessita tra quanti avrebbero ritenuto piu opportuno che a cambiare fossero i colori del marchio I.G.P.

Dato al: 31 dicembre 2013

Genealogia: digitalizzazione su carta tecnica in base ai decreti ministeriali

Il dato è stato creato da DatiOpen.it il 17 November 2015